Apfel-Zimt-Muffins

Portionen 15 Muffins

Zutaten
  

  • 300 g Dinkelmehl
  • 20 g Maisstärke
  • 1 EL Backpulver
  • 150 g Kokosblütenzucker
  • 3 dl Haferdrink
  • 2 EL Pflanzliches Joghurt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • 2 Äpfel

Anleitungen
 

  • Alle trockenen Zutaten mischen
  • Haferdrink, Joghurt und Zitronensaft mischen. Zu den trockenen Zutaten geben.
  • Mit einem Schneebesen mischen
  • Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in den Teig geben.
  • Muffinförmchen in einem Muffinblech verteilen.
  • Teig in die Muffinförmchen füllen.
  • Muffins bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.