Kürbissauce
Zutaten
- 1 Zwiebel kleingeschnitten
- 1 TL Ahornsirup
- 3 EL Aceto Balsamico
- 180 g Kürbis (Oranger Knirps) in Würfel geschnitten
- 2,5 dl Wasser
- 1 TL Bouillon
- 1 TL Ras El Hanout (marrokanische Gewürzmischung)
- nach belieben Salz
- zum anbraten Olivenöl
Anleitungen
- Zwiebel mit dem Olivenöl in einem Topf andünsten. Ahornsirup dazu geben und kurz mit dünsten. Aceto Balsamico hineingeben und verdunsten lassen.
- Kürbis hinzugeben, mit Wasser und Buillon ablöschen. Mit Ras El Hanout würzen.
- Für ca. 15min köcheln lassen. (bis der Kürbis weich ist)
- Sauce pürieren
- Zum Schluss mit Salz abschmecken.