Apfel-Zimt-Muffins
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl
- 20 g Maisstärke
- 1 EL Backpulver
- 150 g Kokosblütenzucker
- 3 dl Haferdrink
- 2 EL Pflanzliches Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 2 Äpfel
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten mischen
- Haferdrink, Joghurt und Zitronensaft mischen. Zu den trockenen Zutaten geben.
- Mit einem Schneebesen mischen
- Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in den Teig geben.
- Muffinförmchen in einem Muffinblech verteilen.
- Teig in die Muffinförmchen füllen.
- Muffins bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.